Vegetal, animal, mineral

La dieta humana, en los últimos 500.000 años viene siendo variada. Pongo esa cifra por su proximidad a los restos paleoarqueológicos que se encuentran en este entorno próximo. Nos dicen que los humanos son más bien omnivoros: que comen lo que pillan, incluso a la luz de los hallazgos en el yacimiento de Atapuerca, se comen a ellos mismos. También nos dicen que esa capacidad o avidez para comer cualquier cosa es lo que ha permitido al género humano desarrollar más su cerebro y ampliar sus límites de supervivencia, por encima de otros seres vivos. Y para contentar a los creacionistas, con ello cumplir con el mandato de crecer, multiplicarse y dominar la tierra (Génesis 1, 28).

Así comemos animales, generalmente después de matarlos, vegetales después de arrancarlos del suelo o de las ramas y minerales en la medida que nos hagan falta (Que sí, minerales también: sal, yodo, hierro, magnesio, zinc, etc. en cantidades mínimas pero imprescindibles para mantener la salud. Ah! y agua, que también es mineral aunque salga del grifo).

Así llevamos un tiempo. Y esa manera de comer ha determinado bastante la configuración de nuestra anatomía, los huesos de la cara, las mandíbulas, nuestros dientes e incluso nuestro tubo digestivo. Los carnívoros puros tienen colmillos más eficaces y garras. Los hervívoros se han quedado con los ojos al lado de la cara para mirar a todos lados mientras comen; y unos estómagos multicavidades estupendos para digerir la madera…

La comida forma parte de la cultura que, a su vez, viene determinada por la disponibilidad de los alimentos. Cuando tienes de una cosa, aprovechas para hacerla más apetitosa. Así la gente que vive en la costa se esmera en preparar los pescados, los que viven en zonas húmedas los vegetales más jugosos y los que tienen poco, hacen  lo que pueden.

Ultimamente han proliferado movimientos culturales que defienden las dietas exclusivamente vegetales. Todo es respetable mientras no perjudique a nadie. Especialmente a los niños y por varios motivos: como dependientes que son, no se les permite elegir cuando hay disponibilidad. Como humanos en crecimiento, precisan ciertos principios inmediatos (ya sabéis: carbohidratos, grasas, proteinas, minerales y vitaminas) en mayor y más específica proporción que los humanos de otras edades. También los viejos.

Lo malo son las exageraciones, los radicalismos y, también, las majaderías. Donde yo vivo, una ciudad del primer mundo, rica hasta la opulencia aunque las diferencias sociales nos hagan pensar lo contrario, se ha montado (si me permitís el coloquialismo) un considerable “pollo” a cuenta de que un restaurante vegetariano, supuestamente ha impedido la entrada a madres que ofrecían un biberón de leche, mal llamada, artificial a su bebé.

La redes sociales se han disparado, la polémica ha alcanzado el extremo del esperpento, los propietarios del local lo han desmentido, los talibanes de la teta han echado su cuarto a espadas y una pequeña tormenta en el vaso de agua de la calle Mayor de mi ciudad, ha provocado torrentes de diatribas y denuestos desde todos los ángulos.

Recomendación para “navegantes”: no os metáis en líos. Defended los derechos de los niños a tener una alimentación completa (primero, claro, que tengan qué comer) y denunciar a los incoherentes vegetarianos que llevan zapatos y cinturones de cuero, ropa de lana de oveja y se muerden las uñas.

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Hay una versión en inglés que traduje para una amiga anglófona, y que reproduzco aquí:

Animal, vegetal, mineral

The human diet, in the last 500,000 years has been varied. I put that figure for its proximity to the paleo-archaeological findings that are in my surroundings. They tell us that humans are rather omnivorous: they eat whatever they can get hold of, and in the light of the findings at the Atapuerca prehistoric excavations, they even eat themselves. They also tell us that the ability or eagerness to eat anything is what has allowed mankind to further develop its brains and expand the limits of survival well above other living beings. And to satisfy the creationists, thereby fulfilling the mandate to grow, multiply and dominate the earth (Genesis 1:28).

Thus we eat animals, usually after killing them, vegetables after they are torn off from the soil or from the branches, and minerals as we need (and yes, minerals too: salt, iodine, iron, magnesium, zinc, etc. in minimal amounts, but essential to maintain health. Oh!, and water, which is also a mineral even if comes from the tap).

That has been going on for a while. And that way of eating has quite determined the configuration of our anatomy, the bones of the face, the jaws, our teeth and even our digestive tract. Pure carnivores have more effective tusks and claws. The herbivores have their eyes on the side of the face to watch on all sides while they eat, and super multi-cavity stomachs to digest the wood...

Food is part of the culture which, in turn, is determined by the availability of food. When you have an edible thing, you take care to make it more appetizing. So the people who live on the coast work hard to prepare the fish, those who live in humid areas the juiciest vegetables and those who have little, do what they can.

Lately, there have been cultural movements that advocate exclusively vegetable diets. Everything is respectable as long as it does not harm anyone. Especially for children and for several reasons: as they are dependent on adults, they are not allowed to choose what is available. As growing humans, they need certain immediate principles (you know: carbohydrates, fats, proteins, minerals, and vitamins) in greater and more specific proportion than humans of other ages. Also the old people.

The wrong thing is the exaggerations, the radicalisms and, also, the nonsense. Where I live, a city of the first world, rich to opulence even if social differences make us think otherwise, there has been a conflict when a vegetarian restaurant has allegedly banned mothers who brought in formula bottles for their babies, claiming it was an animal derivative.

The social networks exploded, the controversy has reached stratospheric heights, the owners of the premises have denied it, the Taliban of breastfeeding pitched in, and a small storm in the glass of water on the main street of my town, has caused torrents of diatribes and insults from all angles.

Recommendation for "sea/net fearers": do not get into trouble. Defend the rights of children to have a complete diet (first, of course, to have something to eat) and denounce incoherent vegetarians who wear shoes and leather belts, sheep wool clothes and bite their nails.

Manchester

Manchester

El último episodio de ataque terrorista a población civil europea ha ocurrido en la ciudad de Manchester, la segunda conurbación más populosa de Inglaterra: dos docenas de muertos y 120 heridos en un ataque suicida a la salida de un concierto de música pop en la Manchester Arena. A las víctimas de la explosión se han sumado otras por la avalancha producida por el pánico. Sigue en secuencia a los atentados más recientes de Estocolmo en abril, Westminster en marzo, Berlín en diciembre del año pasado, en Niza el verano pasado, en el aeropuerto de Bruselas en marzo 2016, en París la discoteca Bataclan el noviembre anterior … y más antes en Londres en 2005 o en Madrid en marzo de 2004.

No se pueden casi ni contar los centenares de atentados ocurridos sólo en lo que va de siglo en los países del Oriente Medio ni los miles de víctimas causadas por el extremismo islamista, pero como suele ser habitual, todavía hay muertos de primera y otros de “tercera”. La violencia se soporta con la distancia.

Que la respuesta del gobierno británico haya sido el despliegue militar por todas las ciudades resulta poco comprensible y más en un país donde, tradicionalmente, los policías no acostumbran a portar armas.

Justo al día siguiente del ataque, una de las cadenas de televisión españolas emitió en horario de tarde una película de 2013 cuya trama giraba en el entorno de un atentado terrorista con un camión-bomba. Creo entender que fue una casualidad porque seguro que la programación ya estaba hecha aunque y en cualquier caso, la dirección de la cadena no optó por cambiarla. “Closed circuit” relata la situación alrededor del atentado mostrando la conspiración de los servicios secretos para culpar a un sujeto que respondía al perfil de yihadista, cuando en realidad el atentado había sido causado por un fallo en teledirigir a otros y que se les había ido de las manos. Creíble o no, evocaba las especulaciones conspiranoicas alrededor del atentado de Madrid del 2004.

Soy poco amigo de teorías de la conspiración entre otras cosas porque estoy convencido que la realidad supera casi siempre la ficción y suele ser más simple.

Lo que sí resulta evidente es la desproporción entre las medidas que se implantan después de un atentado y los supuestos resultados. Al menos de los publicados.

Tanto en el caso de Madrid-2004 como en el de Manchester, se ha comentado que la técnica empleada en el manejo de explosivos era aparentemente demasiado sofisticada para la capacidad que se les suponía a los sospechosos. Como también se hizo en el ya lejano en el tiempo atentado contra Carrero Blanco en 1973. La referencia a posibles connivencias con aparatos de la inteligencia subterráneos y de intereses oscuros, refleja una cierta incapacidad para aceptar una realidad tremenda, asociada al fracaso en la prevención y evitación de tales desastres por parte de quienes tienen asignada esa responsabilidad.

Igual que fracasó el fabuloso sistema norteamericano de vigilancia Echelon--fabuloso por su extensión, por las leyendas en su alrededor y por su dudosa legalidad--en prevenir el ataque la las Torres Gemelas, parece como que los servicios policiales que aparentemente tienen fichados a muchos sospechosos, no llegan a tiempo para evitar sus acciones.

Lo que se ha dado en llamar la “Guerra al Terror” de momento se está librando en escenarios diversos y en campos de batalla imprecisos. Se ha hecho poco para impedir la financiación de activistas por parte de gobiernos o estados que, por otro lado no figuran en la lista de enemigos. Sigo sin entender cómo los Estados Unidos no ha tomado conciencia que todos los terroristas que secuestraron los aviones del 11-S eran ciudadanos de la Arabia Saudí, como lo era el perseguido y supuestamente eliminado malvado de todas las maldades Osama Bin Laden.

Mientras tanto, las aceras de las calles de Europa se van ocupando por policías en arreos de combate o soldados de cuerpos de élite, supuestamente con órdenes de disparar a matar, aunque no esté muy claro a quien.

Habrá que equiparse de cautela.

Viva Tàrraco Viva

Ave! Salutació romana encara vigent. Podem recordar que aquí, a Tàrraco, som els mateixos que quan la ciutat era reconeguda com "colònia", assentament de ciutadans romans lluny de la seva ciutat i part de l'imperi. I quan la política va canviar a Roma, aquí vam seguir sent els mateixos. Conèixer aquella distant època serveix per saber d'on venim en el temps i per què som com som. Les pedres són un record físic, palpable, "de pedra picada" amb epigrafies que són un relat històric, com ens ensenyà Geza Alföldy. Però conservem moltes més coses. La llengua és una d'elles puix que, com s'ha dit, parlem llatí amb accent català (!). I una bona part de les lleis, sobre tot les bàsiques civils, del dret romà. I les costums, les celebracions del cicle anual de solsticis i equinoccis. A més algú pot recordar que la festa major del 23 de setembre és l'aniversari de la mort d'August, i la festa major petita del 19 d'agost--per cert, el mes d'August--és l'aniversari de la seva mort. Pot ser que no higi ha proves fefaents, però el romescu, llevat dels tomàtecs fruita americana, sona molt a salsa "romana", oi?

Que un fantàstic festival de reconstrucció històrica ens ajudi a celebrar-lo és una oportunitat per no perdre-la. No és el mateix que l'Arqueologia, ciència històrica, ni és com altres manifestacions folklòriques com puguin ser els Armats de la Setmana santa, que recorden i honoren significats confessionals tradicionals. L'existència de Roma i el seu llegat dona per això i molt més. La mateixa església majoritària aquí es qualifica de Romana, pels seus vincles amb la seu italiana.

Tàrraco Viva és una oportunitat per a conèixer millor una realitat antiga, a l'hora distant i present, poder-la ensenyar als més joves i als nostres visitants, cada any més nombrosos. Per més que algun estúpid indocumentat hagi qualificat de "casposa" la realitat de la romanitat de Tarragona, molts sabem que tenim un compromís amb nosaltres mateixos i una excel·lent matèria per a promocionar la nostra ciutat de forma continuada, anual, reiterativa i alhora original cada any amb nous actes i dedicacions.

Enguany, la figura d'Adrià, un dels cinc "bons" emperadors, originari de la Bètica, presideix les activitats del festival. Ell va visitar Tàrraco en més d'una oportunitat. Fins i tot va ser víctima d'un atemptat quan un boig el va atacar amb un punyal, del que sortosament va sortir il·lès. Adrià va gaudir del nostre clima que, fa quasi dos mil anys, tenia la mateixa benignitat d'avui dia. "Tàrraco, ubi vera aeterna est", Tàrraco, on la primavera és eterna.

Gaudiu doncs del festival i la nostra eterna primavera. Salut.
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